Istruzione Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

A chi si rivolge?

A chi intende acquisire specifiche competenze tecnico pratiche, organizzative e gestionali nell’intero ciclo di produzione, erogazione e commercializzazione della filiera dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera. La formazione offerta da questo indirizzo consente di operare curando i rapporti con il cliente, intervenendo nella promozione e vendita dei prodotti e dei servizi, valorizzando l’enogastronomia secondo gli aspetti culturali e artistici e del Made in Italy in relazione al territorio.

 Quali sono gli sbocchi lavorativi delle quattro articolazioni?

 Cucina

• Commis di cucina, addetto di cucina, cuoco, addetto alle mense;
• Cuoco capo partita, cuoco unico, sottocapo cuoco;
• Capo cuoco, executive chef;
• Responsabile dei servizi di ristorazione (food & beverage manager, banqueting manager);
• Responsabile servizi di gastronomia nella grande distribuzione e nel catering;
• Gestore di aziende ristorative e di aziende di produzione alimentare.

Pasticceria

• Commis di pasticceria, addetto di pasticceria, addetto alle produzioni dolciarie artigianali;
• Addetto alla panificazione;
• Pasticciere capo partita;
• Responsabile dei servizi di ristorazione (food & beverage manager, banqueting manager);
• Responsabile servizi di pasticceria nella grande distribuzione e nel catering;
• Gestore di aziende ristorative e di aziende di produzione dolciaria industriale e artigianale.

Sala e vendita

• Commis di sala e bar;
• Addetto al banco nei servizi di ristorazione;
• Barista, cameriere di ristorante, albergo e bar, chef de rang, dispensiere;
• Sommelier, barman, aiuto barman, maître;
• Responsabile dei servizi di ristorazione (food & beverage manager, banqueting manager, direttore di sala);
• Gestore di locali tematici: american bar, disco-bar, lounge bar, disco dinner, wine bar;
• Proprietario di aziende del settore.

Accoglienza Turistica

•  Impiegato di ricevimento d’albergo, di portineria, di segreteria;
• Addetto al booking e alle prenotazioni;
• Capo ricevimento, responsabile servizio ai piani, capo economo, responsabile servizi amministrativi;
• Responsabile dei servizi di alloggio, albergatore, responsabile marketing;
• Vicedirettore, direttore d’albergo, general manager di catene alberghiere;
• Accompagnatore turistico, guida turistica, impiegato o proprietario di agenzia di viaggio, direttore tecnico di agenzia di viaggio, Tour Operator;
• Hostess e assistente congressuale, interprete, responsabile congressi, hostess/steward di terra o di volo;
• Animatore turistico.