Il quadro orario attualmente in vigore è costituito da
- attività e insegnamenti comuni agli indirizzi del Settore Servizi,
- attività e insegnamenti obbligatori dell’indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera, ulteriormente suddiviso nelle articolazioni Enogastoronomia, Servizi di sala e di vendita e Accoglienza Turistica nel secondo biennio e nel quinto anno.
Attività ed insegnamenti comuni - Settore Servizi
Ore settimanali |
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| DISCIPLINE | 1° biennio | 2° biennio | 5° anno | ||
| 1a | 2a | 3a | 4a | 5a | |
| Lingua e letteratura Italiana | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Lingua Inglese | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Storia | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Matematica | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 |
| Diritto e economia | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia) | 2 | 2 | - | - | - |
| Scienze motorie e sportive | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Religione cattolica o attività alternative | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Geografia generale ed economica | 1 | ||||
| Totale ore | 21 | 20 | 15 | 15 | 15 |
Attività ed insegnamenti obbligatori + Articolazione ENOGASTRONOMICA
Ore settimanali |
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| DISCIPLINE | 1° biennio | 2° biennio | 5° anno | ||
| 1a | 2a | 3a | 4a | 5a | |
| Scienze integrate (Fisica) | 2 | - | - | - | - |
| Scienze integrate (Chimica) | - | 2 | - | - | - |
| Scienze degli alimenti | 2 | 2 | - | - | - |
| Lab. di servizi enogastronomici settore cucina | 2** | 2** | - | - | - |
| Lab. di servizi enogastronomici settore sala vendita | 2** | 2** | - | - | - |
| Lab. di servizi di accoglienza turistica | 2 | 2 | - | - | - |
| Seconda lingua straniera | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Scienza e cultura dell'alimentazione | - | - | 4* | 3* | 3 |
| di cui in compresenza | *(1) | *(1) | - | ||
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | - | - | 4 | 5 | 5 |
| Lab. di servizi enogastronomici settore cucina | - | - | 6** | 4** | 4** |
| Lab. di servizi enogastronomici settore sala vendita | - | - | - | 2** | 2** |
| Totale ore | 12 | 12 | 17 | 17 | 17 |
* Le ore indicate con l'asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza con gli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell’ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell’ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore.
** Insegnamento affidato all'insegnante tecnico-pratico.
Attività ed insegnamenti obbligatori + Articolazione SERVIZI DI SALA E DI VENDITA
Ore settimanali |
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| DISCIPLINE | 1° biennio | 2° biennio | 5° anno | ||
| 1a | 2a | 3a | 4a | 5a | |
| Scienze integrate (Fisica) | 2 | - | - | - | - |
| Scienze integrate (Chimica) | - | 2 | - | - | - |
| Scienze degli alimenti | 2 | 2 | - | - | - |
| Lab. di servizi enogastronomici settore cucina | 2** | 2** | - | - | - |
| Lab. di servizi enogastronomici settore sala vendita | 2** | 2** | - | - | - |
| Lab. di servizi di accoglienza turistica | 2 | 2 | - | - | - |
| Seconda lingua straniera | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Scienza e cultura dell'alimentazione | - | - | 4* | 3* | 3 |
| di cui in compresenza | *(1) | *(1) | |||
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | - | - | 4 | 5 | 5 |
| Lab. di servizi enogastronomici settore cucina | - | - | - | 2** | 2** |
| Lab. di servizi enogastronomici settore sala vendita | - | - | 6** | 4** | 4** |
| Totale ore | 12 | 12 | 17 | 17 | 17 |
* Le ore indicate con l'asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza con gli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell’ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell’ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore.
** Insegnamento affidato all'insegnante tecnico-pratico.
Attività ed insegnamenti obbligatori + Articolazione ACCOGLIENZA TURISTICA
Ore settimanali |
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| DISCIPLINE | 1° biennio | 2° biennio | 5° anno | ||
| 1a | 2a | 3a | 4a | 5a | |
| Scienze integrate (Fisica) | 2 | - | - | - | - |
| Scienze integrate (Chimica) | - | 2 | - | - | - |
| Scienze degli alimenti | 2 | 2 | - | - | - |
| Lab. di servizi enogastronomici settore cucina | 2** | 2** | - | - | - |
| Lab. di servizi enogastronomici settore sala vendita | 2** | 2** | - | - | - |
| Lab. di servizi di accoglienza turistica | 2 | 2 | - | - | - |
| Seconda lingua straniera | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Scienza e cultura dell'alimentazione | - | - | 4* | 2* | 2 |
| di cui in compresenza | *(1) | *(1) | |||
| Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva | - | - | 4 | 6 | 6 |
| Tecniche di comunicazione | - | - | - | 2 | 2 |
| Lab. di servizi enogastronomici settore accoglienza turistica | - | - | 6** | 4** | 4** |
| Totale ore | 12 | 12 | 17 | 17 | 17 |
* Le ore indicate con l'asterisco sono riferite alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza con gli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell’ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell’ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore.
** Insegnamento affidato all'insegnante tecnico-pratico.